镇江香醋

镇江香醋：常言道，“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，醋在日常生活中占有相当重要的一席。醋是否首产镇江虽无从查考，但是镇江的醋，确实在海内外享有盛誉。据《中国医学大典》介绍，醋“以江苏镇江为佳”。 镇江香醋以优质糯米及酒糟为主要原料，配和麸皮，采用优良的醋酸菌种，经过较长时间的“固体分层发酵”而成。具有色、香、酸、醇、浓五大特点，色浓而味鲜，香而味甜，酸而不涩，耐久藏，存放愈久味道愈醇香。用它3肋、溜素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭，可提味增香，可腥解腻，并能开胃口、助消化。 镇江香醋的创始企业江苏恒顺集团是国内首家制醋业上市公司。生产香醋、酱油、酱菜和色酒品种２００多个，畅销４３个国家和地区，供应我国驻外１６０个国家的２００多个使（领）馆。１９９９年集团开发成功的“恒顺醋胶囊”具有明显的抗疲劳、降血脂功效，上市以后已风靡国内外市场。