镇江酱菜

镇江酱菜：江苏恒顺集团生产，是镇江市传统名特产品，至今已有１３０多年历史。 镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口 、质地优良而驰名中外。早在１９３３年就开始远销港、澳及东南亚一带国家和地区，如今已扩大到美、英、法、德、日、俄罗斯、新加坡、菲律宾、加拿大、印尼等国家。 镇江酱菜的品种丰富多彩，有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、香菜心、宝塔菜、甜酱瓜；有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心；有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋萝卜头、糖醋芽姜等等，包装也新颖多样。 镇江酱菜以新鲜果蔬为原料，采用传统生产工艺，用优质面酱浸渍而成。每道工艺均严格把关，如罐装工序，对酱制好的果蔬要再精选，配制的原汁甜酱，要色泽金黄，卤汗透明，无沉淀物，装罐量要精确计量，然后再加温灭菌封口，及时冷却，恒温保藏。 镇江酱菜在加工过程中进行了灭菌，食用时无须再加工，可直接佐餐。对蔬菜短制地区和缺菜时期，它是人们日常生活中理想的佐餐小菜，同时又是旅游者携带方便的佐食佳品。