天地太极双泥

主料：老南瓜、土豆 辅料：红樱桃、绿樱桃 调料：白糖、精盐、色拉油、猪油、味精 制法：老南瓜去皮、籽，洗净上笼蒸透，土豆去皮洗净上笼蒸透，把蒸透的南瓜和土豆分别打成泥，盛于两器皿中，锅烧热放入猪油、土豆泥，加盐、味精熬透，盛入另一器皿中，把熬好的南瓜泥、土豆泥盛入盘中，装成太极形状，用红绿樱桃点缀，打薄苋、淋色、拉油，浇在太极泥面上即成。 特色：香甜可口，系绿色食品 说明：此菜及茅山道家秘制养生名菜，道家云：“太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，由此衍生世界万物”。取意太极乃阴阳互补，常食之可补体内本元之虚，达到健体长寿之目的。此菜于2000年7月获“江苏风味乡土菜”名菜称号，并被“江苏风味乡土菜”菜谱录用。