一是严格标准。
       
        推行星级管理,要求农家乐 “三防”设施齐全，生活饮用水必须符合城乡生活饮用水卫生标准，必须设有专用厨房，配备冰箱、冰柜等冷藏设施，餐具清洗消毒保洁设施，生熟刀板分开等相应的卫生设施。
 
二是示范推动。
       
        先后开展了二届“句容农家菜推介单位”评选活动，引导农家特色菜肴上水平、上档次。
 
三是加强宣传。
       
        加强对“农家乐”家庭成员的食品卫生法律法规及餐饮业卫生知识宣传。
 
四是监督检查。
       
        坚持日常检查与突击检查相结合。联合工商、卫监等部门对农家乐餐饮店的食品卫生、餐具消毒、排污设施装置、健康证持有等情况进行检查，并加大执法力度,对不符合相应规定的提出限期整改要求，坚决取缔无证无照农家乐餐饮店。